Огурцы понижают сахар в крови

Продукты, которые содержат большое количество углеводов могут вызвать нежелательные всплески уровня сахара в крови. В противоположность этому, продукты, которые содержат больше клетчатки и с низким содержанием сахара и крахмала могут помочь понизить уровень сахара в крови. В овощах без крахмала, в которых высокое содержание воды и волокна (~95%), таких как огурцы, могут играть роль в снижении уровня сахара в крови.

Углеводы и уровень глюкозы крови

100 грамм огурцов содержат всего 0,8 грамма крахмала и 1,7 грамма сахара. По данным Американской диабетической ассоциации, овощи не содержащие крахмала, такие как огурцы, имеют очень небольшой потенциал, чтобы вызвать повышение в сахара в крови. Кроме того, 100 грамм огурцов содержат 0,5 грамма клетчатки и только 16 калорий. Согласно исследованиям Университета Иллинойса был сделан вывод – если съедать 20 граммов клетчатки на каждые 1000 калорий, то это может помочь снизить уровень сахара в крови, без существенного потребления калорий.

Влияние воды в огурцах

Когда уровень глюкозы в крови слишком высок, вода играет важную роль в вымывании избытка сахара из вашего тела. Так как на 95 процентов огурец состоит из воды, они могут помочь снизить уровень сахара в крови, помогая увеличить потребление воды и вымыть лишний сахар из Вашего организма.